ভিটামিন বি এবং উদাহরণসমুহ

 ভিটামিন বি

সমার্থক শব্দ

ইংরেজি – Vitamin B

সংজ্ঞা

ভিটামিন বি বা বি ভিটামিনগুলি বা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, জল-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির এক শ্রেণি যা কোষ বিপাকের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ।

তবে এগুলি রাসায়নিকভাবে স্বতন্ত্র যৌগিক হয় যা প্রায়শই একই খাবারগুলিতে থাকে।

ইতিহাস

ভিটামিন B6 (পাইরিডক্সিন। 1934 সালে জিওর্গি এবং সহকর্মীদের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং সক্রিয় যৌগটি প্রথম 1938 সালে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের স্যামুয়েল লেপোভস্কি দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়েছিল। একই সাথে জার্মানিতে কুহনের সাথে।

নামকরণ

ভিটামিন বি কমপ্লেক্স আবিষ্কারের গল্প শুরু হয় 1889 সালে, যখন ডাচ ইস্ট ইন্ডিজে (বর্তমানে ইন্দোনেশিয়া৷ কর্মরত ক্রিশ্চিয়ান ইজকম্যান নামে একজন ডাচ চিকিত্সক বেরিবেরি নিয়ে তদন্ত করছিলেন, এটি একটি স্থানীয় অবস্থা যা দুর্বলতা, ওজন হ্রাস, বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে। কখনও কখনও মৃত্যু।

সংক্ষিপ্ত পরিচিতি

ভিটামিন বি বা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ৬ ধরনের।ভিটামিন বি পানিতে দ্রবণীয়।

বৈশিষ্ট্য

শরীরের কোষগুলি সঠিকভাবে কাজ করছে তা নিশ্চিত করার জন্য বি ভিটামিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ। তারা শরীরকে খাদ্যকে শক্তিতে (বিপাকক্রিয়া৷ রূপান্তর করতে সাহায্য করে, নতুন রক্তকণিকা তৈরি করে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বকের কোষ, মস্তিষ্কের কোষ এবং শরীরের অন্যান্য টিস্যু বজায় রাখে।

প্রকারভেদ

যদিও এই ভিটামিনগুলির একই নাম ভাগ করা যায়

ভিটামিন বি: নাম

ভিটামিন বি১: থায়ামাইন

ভিটামিন বি২: রিবোফ্লাভিন

ভিটামিন বি৩: নিয়াসিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড

নিকোটিনামাইড, নিকোটিনামাইড রাইবোসাইড

ভিটামিন বি৫: প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড

ভিটামিন বি৬: পাইরিডক্সিন পাইরিডক্সাল, পাইরিডক্সামাইন

উদাহরণ

উদাহরণঃ শাক,মাছ,বাদাম,কলিজা,বীজ,ডিম,দুধ,মুরগী,ওটস ইত্যাদি।

অনন্য বৈশিষ্ট্য

বি ভিটামিন মাংসে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট যেমন চিনি এবং সাদা আটাতে তুলনামূলক কম বি ভিটামিন থাকে। বি ভিটামিনগুলি বিশেষত টার্কি, টুনা এবং লিভারের মতো মাংসে বেশি থাকে। বি ভিটামিনের ভাল উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে শিম জাতীয় (ডাল বা মটরশুটি), আস্ত শস্য, আলু, কলা, মরিচ ইত্যাদি বি ভিটামিনগুলিকে সাধারণত এনার্জি ড্রিংকের সাথে যুক্ত করা হয়, যার মধ্যে অনেকগুলিতে বিপুল পরিমাণে বি ভিটামিন থাকে।

ব্যবহার

ভিটামিন বি গ্রহণের ফলে ভিটামিন বি এর ঘাটতি পূরণ হয় এবং ভিটামিন বি ঘটিত যে সকল রোগ হয় তা থেকে রক্ষা পাওয়া যায় এবং শরীর সুস্থ ও সবল থাকে।

সিলিয়াক ডিজিজ, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া (অতিসার), অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা, যকৃতের সিরোসিস, জিয়ার্ডিয়াসিস, অ্যাসকেরিয়াসিস, ক্রোন'স ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস প্রভৃতি কয়েকটি নির্দিষ্ট রোগের ফলে ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের অভাব ঘটতে পারে।

Related post

Vitamin

Vitamin A 

Vitamin E

_________